„Mach’, daß du fortkommst!“ sagte die Taube, indem sie sich in ihrem Nest wieder zurecht setzte.

Manchmal möchte ich es den Vögeln gleichtun und mir im Frühjahr irgendwo in den hohen Bäumen ein Nest zurecht bauen und geschützt von jugem Grün in meinem runden Heim hausen. Natürlich ist soetwas für Menschen doch ziemlich schwer, aber zumindest das mit dem Nester bauen klappt, wenngleich nicht auf Bäumen.
Das heutige Rezept ist eigentlich relativ einfach, aber es wird umso schöner je mehr Mühe man sich (beim Schneiden) gibt und umso schmackhafter je besser die Zutaten sind. Außerdem eignet es sich wunderbar wenn man etwas zubereiten möchte was auch optisch sehr raffiniert ist.

Nudel-Gemüsenester

 

Zutaten:

400g Spaghetti
1 Zucchini
2 Karotten
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
Basilikum
pflanzl. Sahne
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Zucchini und die Karotten in sehr feine, möglichst lange Streifen schneiden. Die Zwiebel ebenfalls in Streifen schneiden. Den Knoblauch und Basilikum fein hacken. 
Für die Spaghetti reichlich Salzwasser zum kochen bringen und nach Packunsangabe fertig garen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zucchini, die Karotten und Zwiebeln dazu geben und vorsichtig andüsten, dass sie weich werden aber nicht schon völlig kaputt gehen.
Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Basiklikum abschmecken. Einen guten Schuß Sahen dazu geben.
Die fertig gekochten Nudeln dazugeben und alles behutsam miteinander mischen und mit einer großen Gabel zu Nestern drehen und anrichten.
Wer veganen Parmesan hat kann seinen Nestern damit  noch etwas mehr Pfiff verleihen.
Guten Appetit, lasst es euch schmecken!

Peace & Love
Yino