Someone has stolen three of my tarts!

Der Oktober ist nun fast schon wieder herum, aber die Semesterferien präsentierten sich in einem so liebevoll verstrickten Klausurlern und -schreibe Kleidchen, dass da wenig Zeit für Bloggen blieb. Aber es wird wieder mehr geben, sowohl auf der Koch- als auch Cosplayseite :)
Hier nun ein köstliches Rezept von meiner wundervollen Coautorin und Schwester Yinobia, das wir in den Ferien in der perfekten Küche unseres Vaters zubereitet haben.
Es sei noch hinzugefügt, dass wir in diesem Falle für 5 hungrige Personen gekocht haben und aus den Resten wurde am nächsten Tag etwas gezaubert. Am besten die Masse von Zwiebel, Esskastanien, Süßkartoffel und Apfel in etwa abschätzen auf den ausgehölten Innenraum des Kürbis. Ansonsten schmeckt die Füllung, die nicht mehr hinein passt, sicherlich eben auch mit Kürbis in einer anderen Variante am nächsten Tag ;)
Genug der Worte, hier nun das Rezept:

Herbstlicher Goldtopf mit Reis und Kürbiscreme

Zutaten (hier in etwa für 4-5 Personen, ist anpassbar):

1 Butternutkürbis, Größe je nach Personenanzahl

1 Zwiebel

1-½ Tasse Esskastanien

1 Süßkartoffel

1 mittelgroßer Apfel

ein guter Schuss Ahornsirup

Gemüsebrühe

Gewürze (Minimum: Salz, Pfeffer und Muskatnuss)

2-3 Zehen Knoblauch

Reis für genug Personen :)

Den Butternutkürbis aufschneiden, am besten der Länge nach, damit er sich in eine backofengeeignete Form legen lässt (es gehen zwei etwa gleichgroße Teile oder eines kleiner, dann fungiert es als Deckel). Diese beiden Stücke nun entkernen und das Fleisch herausschneiden, vorsicht dabei und etwa eine daumendicke Wand stehen lassen. In die Ofenform legen, in die Kürbishälften etwas Wasser gießen und bei 180°C etwa 20-30 min backen, soweit, dass der Kürbis angegart ist. Das entnommene Kürbisfleisch beiseite stellen, es wird später weiterverarbeitet.

[Im Hintergrund schon die Füllung in der Pfanne, vorne der Kürbis bei der Garprobe; Wir hatten uns für eine Deckel-Variante entschieden :) ]

In  der Zwischenzeit die Zwiebel, den Apfel und die Süßkartoffel schälen und hacken. Die Esskastanien auch hacken, in einer Pfanne alles scharf anbraten, würzen und mit der Brühe und dem Ahornsirup ablöschen, nun ein paar Minuten leicht köcheln lassen. Möglichst nicht zu viel Flüssigkeit hinzufügen oder darauf achten, das sie noch reduziert wird beim köcheln.

Wenn die Kürbishälften gar sind, diese mit der Füllung aus der Pfanne füllen und entweder schließen, wenn man sich für die Deckel-Variante entschieden hat, oder nebeneinander in die Form legen (das Wasser aus dem Kürbis nehmen vorher, ist wohl klar ;) )

Sollten die Hälften offen sein, eventuell mit einem Deckel die Form abschließen oder Alufolie drüberlegen, falls man es nicht zu braun haben will, sonst kommt das Ganze noch einmal für etwa 20 min in den Ofen.

In der Zwischenzeit kann der Reis gekocht werden und das Kürbisfleisch in kleine Stücke gehackt in der Pfanne anschwitzen, mit Brühe ablöschen und garen. Kurz bevor es gar ist noch die kleingehackten Knoblauchzehen hinzufügen, das Ganze nach belieben Würzen und dann pürieren, je nach gewünschter Konsistenz noch mit etwas Brühe verflüssigen.

Wenn Reis und Kürbis fertig sind, alles schön anrichten und servieren.